프랜비

안녕하세요! 카페 컨설팅 전문가 프랜비 리사입니다. 더보기 프랜비는 브랜드 디자인 / 메뉴 개발 / 인테리어 / 매장 운영 교육 및 컨설팅 등 창업의 시작부터 끝까지, A to Z를 함께하는 F&B 브랜드 전문 매니지먼트입니다. 오늘은 카페에서 큰 인기를 끌고 있는 디저트, 크로플 2탄을 준비해봤습니다! 여러 가지 종류의 크로플을 통해 맛과 재미를 즐길 수 있는데요. 함께 살펴보도록 하겠습니다 :) 크로플의 종류 테이크 아웃형 크로플, 체다치즈 크로플, 브라운 치즈 크로플, 아이스크림 크로플, 브러치형 크로플, 샌드위치형 크로플, 미니크로플로 나눠볼 수 있을 것 같습니다! 종류가 참 다양하죠? 테이크 아웃형 크로플 대표적인 예로 새들러 하우스 창업의 테이크 아웃형 크로플을 소개합니다! 새들러 하우스의 메..

안녕하세요! 카페 컨설팅 전문가 프랜비 리사입니다. 더보기 프랜비는 브랜드 디자인 / 메뉴 개발 / 인테리어 / 매장 운영 교육 및 컨설팅 등 창업의 시작부터 끝까지, A to Z를 함께하는 F&B 브랜드 전문 매니지먼트입니다. 오늘은 카페에서 큰 인기를 끌고 있는 디저트, 크로플에 대해 알려드릴게요. 크로플이란? 크로플은 '크로와상(Croissant)'과 '와플(Waffle)'의 합성어로, 모양에서 느껴지듯이 크로와상과 와플의 장점을 동시에 즐길 수 있는 디저트입니다! 크로와상의 촉촉한 식감과 와플의 부드러움이 어우러져, 한 입 베어내면 입안에서 특별한 조화를 이루곤 합니다 :) 크로플 만들기 크로플을 만들기 위해서는 크로와상 냉동생지를 먼저 해동하고, 와플기계에 5분에서 7분 정도 굽기만 하면 됩니다..

안녕하세요, 카페 컨설팅 전문가 리사입니다. 더보기 프랜비는 브랜드 디자인 / 메뉴 개발 / 인테리어 / 매장 운영 교육 및 컨설팅 등 창업의 시작부터 끝까지, A to Z를 함께하는 F&B 브랜드 전문 매니지먼트입니다. 디저트 카페를 운영하시는 분들에게 디저트 개발은 중요한 부분 중 하나죠!! 그래서 오늘은 '쉽게' 만들 수 있는 요즘 인기 메뉴 앙버터빵 세트를 소개합니다. 앙버터빵은 여전히 월간 검색량이 무려 36만 5천 건에 달하는 인기를 자랑하고 있습니다. 앙버터 빵이란? 먼저, 앙버터빵이 무엇인지부터 알아봐야 겠죠? 일본어로 '앙꼬'라는 뜻을 가진 팥앙금과 버터의 합성어인데요. 팥앙금과 버터가 어우러져 고소하면서도 달짝지근하며 짭쪼롬한 맛을 내는 디저트입니다. 오늘 소개하는 레시피만으로도 쉽게 ..